Merengue sin Azúcar

Sin Azúcar, Sin Lácteos, Sin Gluten y Sin F. Secos

Ingredientes icono-ingredientes

  • 2 uds. Claras de huevo

  • Sal

  • 3g Stevia

  • 75g Agua

  • 12g Maicena

  • 7g Gelatina en polvo*

  • 1 cucharadita Esencia de vainilla*

Elaboraciónicono-elaboración

  • 1.Separar las claras de las yemas.

  • 2.Volcar las claras en un bol y montar.

  • 3.Añadir la sal y, cuando empiecen las claras a montar y se vuelvan blancas, incorporar la stevia.

  • 4.Volcar en un cazo el agua y la maicena, disolver. Añadir la gelatina en polvo e integrar. Poner al fuego y hervir durante un minuto.

  • 5.Verter la mezcla anterior sobre las claras poco a poco.

  • 6.Integrar por completo y añadir la esencia de vainilla.

  • 7.Usar antes de que se enfríe del todo.

icono-extras

  • *Cuidado con la gelatina, algunas contienen trazas de huevo, leche y trigo.

  • *Cuidado con la esencia de vainilla, algunas contienen trazas de leche.

  • *Este merengue no se puede hornear.

  • *Es muy importante no dejar que el merengue se enfríe del todo, de lo contrario, nos resultará muy difícil trabajar con él.

  • *El resultado es bastante distinto al de un merengue tradicional, siendo esta opción sin azúcar mucho más aireada, parecida a las espumas. No obstante, nos parece una alternativa muy interesante de merengue sin azúcar.

  • *Se puede sustituir la stevia por cualquier otro edulcorante en polvo.

  • *En esta receta no se han empleado azúcares, ha sido elaborada con edulcorantes. Sin embargo, por su contenido en grasas, se recomienda un consumo moderado por parte de personas diabéticas.

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