Roscón de Reyes

Elaboración

• 1.Poner a hervir la leche junto con la canela y el anís estrellado.

• 2.Retirar del fuego, colar y dejar infusionar hasta que baje de temperatura.

• 3.Poner en un bol la harina, el azúcar, la canela, el agua de azahar, la ralladura de naranja y de limón. Mezclar.

• 4.Diluir la levadura en la leche templada y añadir a la mezcla. Amasar.

• 5.Esperar a que se forme una bola y verter el aceite poco a poco, dejando que se integre en la masa por completo.

• 6.Cuando la masa esté homogénea y no se pegue a los dedos, cubrir con papel film y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.

• 7.Una vez haya doblado su volumen, dar forma de roscón a la masa. ¡Pincha AQUÍ para ver como se hace!

• 8.Colocar sobre la bandeja del horno, cubrir con papel film y dejar reposar otros 20 minutos, aproximadamente, hasta que doble su volumen.

• 9.Una vez el roscón haya doblado su volumen, colocar la fruta escarchada y la almendra laminada. Mezclar el azúcar con el agua y esparcir sobre el roscón.

• 10.Hornear a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar por completo.

• 11.Preparar el brillo. Poner en un cazo a hervir el agua y al azúcar durante 2 minutos. Dejar enfriar.

• 12.Una vez frio el brillo, con la ayuda de un brocha, bañar el roscón.