Nata Montada de Coco

Vegano, Sin Huevo, Sin Lácteos, Sin Gluten y Sin F. Secos

1.Introducir las latas en la nevera 24 horas antes de usarlas.
2.Meter en el congelador los utensilios (bol y varillas), que se vayan a usar. Mínimo una hora antes de montar la nata.
3.Abrir las latas sin moverlas demasiado. La grasa del coco se habrá quedado en la parte de arriba de la lata, separada del agua de coco. Con cuidado y con la ayuda de una cuchara, coger solo la grasa y verterlo en el bol donde se vaya a montar.
4.Poner a batir, y cuando esté a medio montar (que haga dibujo), incorporar el azúcar glas y la maicena poco a poco
5.Dejar batiendo hasta que se integren bien.
6.Meter en la nevera para que endurezca.
7.Mantener en la nevera hasta que se vaya a usar.

*Es fundamental que la lata contenga, al menos, un 60% de extracto de coco. Este es el porcentaje en grasa, indispensable para poder obtener un buen resultado.
*Leche de coco con estas características, se encuentran en herbolarios y en tiendas de alimentación asiáticas.
*Es muy importante que, tanto la leche de coco como el bol y las varillas, estén muy fríos para poder montar la nata.
*Para obtener un resultado más firme, se puede añadir, junto con la maicena, una pizca de crémor tártaro. El crémor tártaro se encuentra en herbolarios y tiendas especializadas. Asimismo, se encuentra en los “sobres gasificantes” que venden en cualquier supermercado. Estos sobres vienen de dos en dos, uno de ellos es bicarbonato de sodio y otro ácido tartárico. Este último es el crémor tártaro.
*Mantener la nata de coco montada en la nevera hasta que se vaya a usar.
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